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第407章 复杂（第2页）

“炒糖色的时候一定要注意两个事情，第一个就是要小火炒，不能大火！因着这糖很容易焦，若是当真焦了，那这糖色就要不得了，因为这样子出来的糖色，是发苦的。

第二个，就是要注意这糖色的颜色。等它全都融化了，并且慢慢变成枣红色的时候，也就差不多了。”

顾时与吴氏都学得和恩师认真，他们两个一瞬不瞬的看着锅里的糖色，久久都不敢随便眨眼睛。

等糖色好了，顾芸又将五花肉、姜片都放了下来。

等将肉翻炒上色了之后，她才往里头放了些许盐巴、酱油，再翻炒均匀，这才放水下去。

“最后等它们煮差不多半个时辰，软乎了，也就可以出锅了。”

半个时辰！？

吴氏觉得这时间很长，“做一道菜都得半个时辰，那若是要做多几道菜，岂不是得更久？”

“娘，这菜都已经算是简单的了。”顾芸捂着嘴说，“您知道佛跳墙么？若是做那个，怕是得炖整整一日呢！”

佛跳墙！？

莫要说是吴氏，就算是顾时都没听说过这道菜！

“姐姐，你说的这佛跳墙是什么菜啊！？”

见他们都一脸好奇的看着自己，顾芸也就将这佛跳墙的典故给他们说了一下。

“这名字的由来有两个说法，第一个呢，就是以前有一个官宴请客人，里头就有这么一道菜。这菜是用鸡、鸭、羊肘、猪蹄、排骨、鸽子蛋儿等食材慢火炖成的。

客人吃了之后觉得很是满意，回家之后又吩咐自家的主子，做了改进，减少了肉类，往里头加了些海鲜，最后这菜的滋味儿就更加鲜美了。

他也用这道菜来宴请客人，有客人吃了这道菜之后，就做出了这样子的诗句。”

诗句！？

顾时是个读书人，对这些自然是很感兴趣的。

如今一听姐姐这么一说，也就追问道：“姐姐，是什么样儿的诗句啊？”

“坛起荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”粟裕难道。

“坛起荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来？”顾时闻言重复琢磨了一下，这才猛拍了一下自己的手，“果真是好诗！”

下一瞬，他又好奇的看向了自家姐姐，“那姐姐，这第二个典故呢？”

“这第二个典故呢，就是坊间流传得比较广的。”顾芸道，“就是有人在寺庙附近，用刚才那些食材炖了三天三夜。

那香味儿，弥漫四周。寺庙里头的和尚师傅一闻到这个味道，都有些忍不住了，翻过了院墙去吃这菜，最后最后得名佛跳墙。”

吴氏虽说是听不懂那诗句具体说的什么，但是听着自家儿媳妇说那菜炖了足足三天、香味儿诱得和尚都破戒了，她自己都不禁咽了咽口水。

而这会子，站在厨房窗户外头的柳青城听着自己小媳妇儿说的这些典故，却没有馋嘴的意思，反而是觉得有些奇怪。

魏府里，有那么多能人么？