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第53章、月子菜（第4页）

之后依次加入甜面酱、酱油、白糖、米酒，随后大火，快速翻炒，炒熟即刻装盘。

魏嬷嬷说了，做两菜一汤。

最后一道菜，柳茹月就做韭黄炒鳝鱼。

鳝鱼也是大厨房的墩子已经洗干净，切成了段的。

柳茹月只需将韭黄切成段。

老姜切成姜丝。

香菜切成香菜花儿。

葱也切成葱花儿备用。

大蒜切成末备用。

香油、水淀粉、蒜末各适量。

铁锅洗净，炒锅后倒入麻油，烧热便加入葱花。

葱花爆香后就倒入鳝鱼，翻炒几次，就依次加入糖、味精、料酒、酱油、胡椒粉、水。

再次大火翻炒，让各佐料翻炒均匀，浸入鳝鱼段儿。

等鳝鱼段开始翘起，就加入韭黄，继续翻炒至鳝鱼两边焦黄，就可以淋上水淀粉和香油。

起芡后，就起锅装盘。

将蒜倒在盘中鳝鱼表面，再撒入香菜与姜丝。

洗了锅，热锅后加入玉米油一勺。

油热之后，淋到盘中的鳝鱼段和葱末、湘菜、姜丝纸上，一时间，香味就飘出。

这道菜不仅鲜香可口，也下奶。