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第12章 独门秘籍（第1页）

而周平安之所以想要劝当年的父母去开火锅店。

也是因为，最近一段时间，他做的一个调研。

而这个调研，就全是围绕着现在永清路口那家旭日升火锅店展开的。

这家火锅店，就是秦州火了二十年的老字号。

所以他仔细研究收集了这家火锅店当年的发家历程。

这一番研究，才让他知道，原来人家也不是随随便便就成功的。

这家店可以说，完全是踩到了当年时代的节点上。

秦州是北方城市，靠海但不近海，饮食文化比较传统。

当年刚好赶上大改制时代，不少下岗的工人，都纷纷开起了各种饭店，小吃店。

所以，当年秦州的餐饮行业很快就迎来了一波繁荣大潮。

但是表面上看是繁荣了，可竞争也非常激烈。

再过个一两年，到01年前后，就会有不少饭店陆续倒闭。

而这家旭日升，就开在99年底，00年初的时候。

他们从一开始，就没有像其他饭店那样，主打传统的炒菜。

而是从一开始就另辟蹊径，引进了当年还没有风靡全国的西川火锅，开起了一家火锅店。

这种特色鲜明的火锅，靠着重油重辣的口味，很快就征服了秦州本地的老饕。

这也让这家火锅店很顺利，在秦州餐饮界打响名气，站稳了脚跟。

然后00年，他们又赶上了秦州永安新区的大开发。

大量市政机构，还有学校，医院都从老城区，搬到了永安区。

这一系列的举措给永安区注入了活力，开在这里的各家饭店都涌入了大量的客源。

这旭日升火锅店，更是抓住机会，迎来了一波爆发式的增长。

正是靠着这一波主攻，这旭日升也一跃成为了秦州火锅界的一哥。

再到后来，他们更是一度发展成了秦州餐饮界的一哥。

而这次，周平安希望父母，能够直接照抄这旭日升的‘作业’。

【开火锅店，也要有自己的特色，传统的炭烧铜锅，没什么创意】

【不妨引入重油重辣的西川火锅，这种火锅就很有前景】

【和本地火锅的吃法也有很大的不同】

【这种火锅，最重视火锅底料】

【这里，我告诉你一些火锅底料炒制方法，切记这条方法，可不好外传】

【因为这条火锅底料，最少价值五十万】

这西川火锅，在后世的国内可有着偌大的名气。

可以说是到了无人不知的地步，为啥人家能创下这么大的名气？

就是因为口味重，这口味重的餐食吃多了之后，在吃其他的东西，就会感觉寡淡无味。

这也是很多人对西川火锅上瘾的主要原因。

这些在后世都是常识，但在当年，可没多少人知晓。

这西川火锅，对于秦州食客们而言，更是新鲜事物。

这段时间，周平安就专门查找了不少关于西川火锅的资料。

就为了能让当年的父母，能够把这火锅做好。

这不查不知道，一查却吓了一跳，原来这西川火锅居然有这么多门道。

而且最关键的要素，就在这火锅底料上面。笔趣阁

在互联网时代，这种西川火锅底料的制作方法，在网上一查一大把。

但在当年，这西川火锅底料的制作工艺，可还没走出西川呢。

甚至在西川的很多火锅店，这都是人家的独门绝活，不传之秘。

周平安目前掌握这份，就是他在网上查找了资料。

然后又花钱，找一些火锅店达人购买的一些资料。

互相参照着，自己制作多份进行比较之后，选出来的。