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第330章 杀年猪（第2页）

这年猪杀好后，趁着天气好，可以早点弄成腊肉，腊肠那些。

杀年猪，自然要做杀猪菜，这杀猪菜讲究个热闹，所以苏父让苏寻生去请了一些平日里头交好的村民和亲戚来吃饭。

苏母娘家的人也在隔壁村，自然是要请的，还有王建国一家，还有左竟成先前交好的几个知青好友等，打算开上三五桌子，热闹热闹。

苏父以前就当过杀猪匠，所以这年猪也用不着请人来杀。

吃过饭后，苏寻味和苏母帮忙烧了水，左竟成带着几个相熟的知青帮忙摁住猪，苏父手脚利落，白刀子进去，红刀子出，一只两百多斤的大肥猪都来不及惨叫几声。

杀了猪后，浇上滚烫的开水，就开始剃掉猪毛，然后是分割猪肉。

“嫂子，你可算回来了，我们馋你做的菜可要馋死了！自从公路修好，你跟大婶都没有再摆摊卖饭菜了，我们想要吃上一口好吃的，那实在是太难了！”

“就是，我有时候做梦都梦到嫂子做的饭菜，真是馋到梦里头都在流口水了！”

“嫂子，今天晚上你可要多做点饭，我能吃两大碗！”

“我能吃三碗！”

苏寻味先前在村里头卖盒饭的时候这几个知青天天都捧场，也算是她的忠实粉丝了，跟江叙南不相上下。

苏寻味当即笑着道：“行行行！今天饭肯定是管够的！大家都敞开肚皮来吃！我烧几个硬菜，少一个酸菜炖大棒骨，再来一个五花肉炖粉条！吃不完再给你们带点回去，慢慢吃。”

“嫂子真大方！嫂子真好！”

“就是，咱们今天可真是有口福了！”

“还是左哥有福气啊，能够娶到嫂子这样的媳妇！左哥，你看看县城里头还有空缺吗？给我弄过去打杂啊，钱不钱的没所谓，最重要是能够吃上嫂子做的饭菜。”

“左哥，我也想打杂——”

人多力量大，几个年轻小伙子七手八脚的，很快就帮苏父将猪肉都给分好了。

这上好的五花肉，排骨，还有大肠小肠都要用来做腊肉，腊肠，还有腊排骨。

四个猪腿，用两个来做腊火腿，一个给苏母的娘家，一个送给王建国。

毕竟当初左竟成借调出去县城，王建国也是帮了忙的。

猪肝，苏寻味也打算留出来的，做成腊猪肝。

最后就是猪肺，猪心，猪腰子，猪生肠，猪肚，猪头，还有一些猪棒骨打算做出来吃掉。

猪头最好的做法自然是用来卤了，将猪头骨起出来，放点白萝卜去炖汤，剩下的猪肉头和猪耳朵用卤料放到锅里头卤起来。

剩下的猪杂，猪肺做个香辣口夫妻肺片，猪腰子和猪心猪舌头加上一块上好的五花肉用来做白切，用沙姜和野生芫荽做调料，吃的就是一个原汁原味。

猪肚直接爆炒，放点苏母刚刚种出来的荷兰豆，清脆爽口。

而猪生肠则是做了一个椒盐口味的铁板。

最后，猪棒骨炖了酸菜，还挑出两条五花肉炖了粉条。

满满当当一桌子的菜，都是硬菜，色香味都有，炒卤炖爆灼的法子都用上了，馋得人口水直流。