书趣阁

第三百零一章 烤鸭（第1页）

这是萧策进入职场的第一次宴请，姜素素十分关注，一回到酒楼就开始张罗，今晚还是安排上火锅，外加一道自己新研制出来的烤鸭。

烤鸭是姜素素最近新推出的，古代的烤炉自然是没法与现代的比较，倒也是姜素素绞尽脑汁让铁匠打造出来的。

“东家，您让小人准备的鸭子已经准备好了。”大厨见姜素素来到，立刻上前请示道，他是一个四十岁的中年人，身材肥胖，长得也很和善。

姜素素看着杀好了以后按照自己的要求用酱汁泡着的鸭子，满意的点头，随后进去把鸭子拿了出来，她今天是要做烤鸭。

这烤炉也是姜素素之前画了图纸让铁匠铺子做出来的。

古代碍于科技水平有限，里面用的是碳，现在要烤鸭子，姜素素让人生了火以后，就把鸭子放在火炉上烤着。

不多时就传出了阵阵诱人的香气。

“东家，这烤鸭也太香了吧！"旁边的大厨也闻着味儿咽了口口水。

“这是我们的新菜色，你要注意掌握时间，千万别烤糊了。”姜素素让人点了一根香在旁边以计时。

听到这是新菜色，方大厨特别认真的听着自家老板传授烤鸭的注意事项。

"你要记得，这个烤鸭不仅仅只是烤香了，还要把它的皮给烤熟，所以你一定要小心再小心，因为这是一道非常考究的技术活儿。"姜素素看着方大厨说。

"我明白，我明白。"方大厨点头哈腰地应道。

"嗯，那就开始吧。"

"好咧！"

待烤熟了鸭子，姜素素用专门的铁架子把烤鸭从烤炉里取出来。

“现在我教你怎么切烤鸭，这也是有讲究的。”姜素素看了看取出来的鸭子，很是满意。

方大厨拿起刀开始切割鸭子上的肉，一边切一边说：“这烤鸭要想好吃，切肉的刀法也是必备技能，因为要让肉和肉之间有最贴合的接触，不然肉的口感会差许多的。"

方大厨看着姜素素斜着刀将烤鸭肉一片一片切下来，不由地惊叹道："我还以为烤鸭就是整个撕下来呢，没想到这样切才更加美味。"

姜素素笑了笑，说：“这个烤鸭技术我不外传太多人，我们酒楼就只有你才会，能确保每天都做好吗？”

"没问题，这个我还是可以做到的，而且我敢保证一定不会让客人失望。"方大厨拍xiongpu说道。

"嗯，那好，我等着看你的表现。"姜素素点点头，方大厨是董文倩从京城挖来的，对于他的能力，姜素素还是很有信心的。

“好，那以后烤鸭就交给你了，今日开始正式开售，现在烤炉里还有十个鸭子正在烤着，你要看着点，千万别烤焦了，这里的做好了你就去跟掌柜的说一声，我一会儿会跟掌柜的说这个新菜，今天消费在十两银子以上的客人送一份烤鸭。”姜素素把自己的计划说出来。

这烤鸭的成本不低，一般百姓是消费不起的，所以得是高消费人群免费送，其他人想吃的可以单点。